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潮汕這種特色粽子,一口咬下去,既甜滋滋,又香噴噴,非常美味!

更新時間:2019-05-18 22:50:37    來源:愛有機生活    手機版

潮汕這種特色粽子,一口咬下去,既甜滋滋,又香噴噴,非常美味!

愛有機生活 2019-05-18 22:50

粽子,在潮汕方言里稱為 “粽球”。端午節,“食粽球”是世世代代潮汕人心中不變的情懷,對于潮汕人來說,不僅有舌尖上的享受,更有故鄉熟悉的味道。說到潮汕粽球,最為盛名要屬“鴛鴦粽球”了,它是潮汕粽子的代表,也是潮汕地區特有的粽子。鴛鴦粽球,也叫雙拼粽球,因其一半咸味餡料一半甜味餡料拼接包裹而成。其特色在于餡料 “一半是咸的,一半是甜的”,一口咬下去,咸中帶甜,肥而不膩,既有咸肉米香,又有甜糕嫩滑,你吃過嗎?

端午節潮汕有一種特色粽子,叫做“鴛鴦粽”,你吃過嗎?

鴛鴦粽是潮汕人對美食的特色之作。鴛鴦粽的美味主要在“和”餡,咸餡主要是咸蛋仁、蝦米、香菇、蓮子、栗子和南乳豬肉;甜餡主要是紅豆沙餡和甜糯米。因為甜餡容易膩,要將三分之一的甜餡和三分子二的咸餡包于一個粽子內,一口咬下去,既甜滋滋,又香噴噴。這種講究咸甜平衡的滋味在潮汕人心目中有一種思鄉的味道。

潮汕這種特色粽子,一口咬下去,既甜滋滋,又香噴噴

端午節在我的印象里是家常粽子的味道。記得小時候過端午節,媽媽會將平時收集的粽葉,加上糯米、芋泥、豆沙、咸蛋黃、香菇、鮮肉、栗子、蓮子等食材,裹成一半甜一半咸的“鴛鴦粽”,經過幾個小時的大火蒸煮,滿屋粽子飄香,迫不及待拿起一只,懷著期待的心情打開,一口下去,那種糯香鮮美卻不油膩的口感在嘴里蔓延開來,至今回味無窮。

潮汕鴛鴦粽,一口咬下去,即能嘗到甜粽的香甜,又能吃到咸粽的咸香

潮汕鴛鴦粽,一口咬下去,即能嘗到甜粽的香甜,又能吃到咸粽的咸香,是潮汕人的最愛。潮汕的端午節風俗不止吃粽子這么簡單,另一主要習俗是插艾、花浴、吃藥湯。潮人早餐有吃“五果湯”的習俗。“五果湯”即蓮子、玉米、白果、黃豆、淮山等煮成,用來清熱消暑,效果最好。小伙伴們,潮汕這種特色粽子,一口咬下去,既甜滋滋,又香噴噴,非常美味,你吃過嗎?



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